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桃の花寿司
ひな祭り、春のお祝いにピッタリの「お花のお寿司」。かぼす＆すだちの爽やかな香りと酸味が、華やかで春らしい。フルーティーで美味しい「すし飯」でちょっと洋風に、手軽に作れるレシピにしました。
2〜3人分（12個）
☆ごはん（炊き立て） 1合
☆生ハム 12枚
☆茹で卵の黄身 少々
＜かぼす＆すだち・すし酢の材料＞
★ハウス かぼす＆すだちペースト 小さじ2
★酢 大さじ1と小さじ1
★砂糖 大さじ1と小さじ1
★塩 小さじ1/2弱
１．ご飯の炊飯スタートしたら、すし酢の材料は混ぜて溶かす。
２．炊き立てのご飯に（1）のすし酢を加え、切るようにして混ぜ、布巾をかぶせ冷ます。
３．ラップの上に生ハム1枚、1/12量のすし飯をのせ、茶巾絞にし
丸く形を整え生ハムの中央を指で押さえてくぼみを作る。
ラップを外し、くぼみに茹で卵の黄身をのせて完成。
お皿に盛り付け、水菜や菜の花を添えて。
