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スペキュロス
ベルギーの香辛料をたっぷり使った「スペキュロス」を焼きました 正確にはクリスマス前に聖二コラ（サンタクロースの原型）を模した木型で焼いたクッキーを食べる伝統がありますが星型の抜き型でクリスマスツリーに見立ててスパイシーなクッキーにしました（ｼﾅﾓﾝ、ﾅﾂﾒｸﾞ、BP、ｸﾛｰﾌﾞP、ｼﾞﾝｼﾞｬｰ）
ツリー一台分
発酵バター ６５ｇ
ブラウンシュガー ６０ｇ
グラニュー糖 ３５ｇ
溶き卵 ４分の1個
牛乳 小さじ１
薄力粉 １２５ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２分の１
塩 ひとつまみ
GABANシナモン＜パウダー＞小さじ１
GABANジンジャー＜パウダー＞小さじ２分の1
GABANナツメグ＜パウダー＞小さじ４分の1
GABANクローブ＜パウダー＞小さじ４分の1
GABANブラックペパー＜パウダー＞小さじ４分の1
飾り用チョコ（マーブルチョコ） 適宜
アイシング（接着用） 粉糖と卵白を混ぜ、レモン汁を少し混ぜたもの適宜
１，材料を準備する
粉類は合わせてふるっておく
（薄力粉、BP、塩、スパイス各種）
２，バターは常温に置いて、クリーム状にしたらここにブラウンシュガーを混ぜていきます
混ざったらグラニュー糖を加えて混ぜます
溶き卵を少しずつ加え混ぜたら、牛乳を入れて混ぜます
ふるっておいた粉類も混ぜてクッキー生地を作って行きます
３，混ざってひと固まりになったらラップに包んで１時間寝かします
４，生地を２〜３ｍｍ厚さに薄く伸ばし、クッキー生地で抜いていきます
星形は色んな大きさのものを２〜３個ずつ抜く
５，１６０度のオーブンで20分焼成
６，焼き上がったら大きい順に下から積み重ねていきます
７，アイシングでマーブルチョコを接着
８、最後にパウダーシュガーを上からふりかけて雪のようにして完成
