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大根の坦々スープ煮
２人分
豚バラ肉 100g
大根 250g
長ネギ 2分の１本
生姜 2分の1かけ
ニンニク 2分の1かけ
ザーサイ 15g(みじん)
ハウスヒハツ＋ジンジャー 5ふり
味噌 大さじ2分の1
醤油 大さじ2分の1
酒 大さじ2分の1
鶏がらスープの素 小さじ1
(お湯 200ccでスープの素を溶かす)
練り白ゴマ 大さじ2
酢 大さじ1、5
水溶き片栗粉 大さじ4分の1
(大さじ1の水で溶かす)
ラー油 適宜
1、材料を準備
豚バラはみじん切り
大根は乱切りし、水から入れて柔らかくなるまで10分ぐらい茹でてザルにあげておく
長ネギ、生姜、ニンニクはみじん切り
鶏がらスープの素はお湯に溶かしておく
2、フライパンに豚バラを入れよく炒めます
3、ザーサイのみじん切りを加え炒め、大根を加えます
鶏がらスープを入れたら、ハウスヒハツ＋ジンジャーを加えます
4、味噌、醤油、酒で調味
長ネギ、生姜、ニンニクも加え煮て行きます
5、練り白ゴマと酢を加え一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけます
6、器に盛ったらラー油を回しかけて完成
