鱈のブランダードのレシピ - みんなのスパイスレシピ大集合サイトスパイスブログ

鱈のブランダード

by ゆみよん（大倉由美）さん

鱈とじゃがいもを牛乳で煮てつぶすブランダード。ナツメグを入れて美味しく仕上げます。お手軽に作れてパーティメニューにぴったり、バケットにのせて。（ﾅﾂﾒｸﾞ、BP)

4人分
鱈の切り身　4切れ(400ｇ)
じゃがいも　200ｇ
んにく　1片
牛乳　1カップ
生クリーム　30ｍｌ
オリーブ油　大さじ1
塩　　少々
ＧＡＢＡＮナツメグ<パウダー>　少々
ＧＡＢＡＮブラックペパー<パウダー>　少々

1　鱈は皮を取る。塩を適量ふり30分置く。
水気をふき取り4等分に切る
2じゃがいもは皮をむいで大きめに切る
3鍋にオリーブ油とにんにくのみじん切りを炒め、
鱈を加えて炒める。
じゃがいもと牛乳、水をかぶる位加えて柔らかく煮る。
4　水を切り鍋に戻して水分を飛ばしながらかき混ぜる。
仕上げに生クリームと、ナツメグ、塩、こしょうをする。