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紅くるり大根の浅漬けざくろ風味
皮も中も真っ赤な紅くるり大根を使って簡単浅漬けを作りました。 ビネ果＜ざくろ＞で軽く漬けると赤い大根をビネガーのチカラで鮮やかになりざくろの風味がフルーティー！バラの花のように巻いて盛り付けると、とても爽やかで美しい浅漬けになりますよ。
２人分
紅くるり大根 200g
塩 小さじ1/4
ハウス ビネ果ざくろ 小さじ２
１ 紅くるり大根を薄くスライスする。
２ 塩を振って10分ほどおきしんなりさせる。
３ ２の水気をペーパーで挟むようにとり
ボウルにビネ果ざくろを入れよく混ぜてなじませる。
４ このまま器に盛り付けてもOK。
＜バラの花のようにしたい場合＞
スライスした大根一枚を細長く丸めて芯を作る。
周りに一枚、一枚、丁寧に頭を揃えてるようにして
芯に巻き付けていくと綺麗なバラのようになる。
筒型の器に入れて、完成。
