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たけのこと牛肉の和風スパイスカレー
だしパックで簡単に取った濃いめのおだしが効いた和風味のスパイスカレーです。たけのこで春を感じられます。ご飯のほかにうどんやお蕎麦のつゆにも。
２人分
牛かたまり肉 ･･･ １５０〜１８０ｇ
塩 ･･･ 小さじ１
たけのこ(アク抜き済みのもの) ･･･ １２０〜１５０ｇ
玉ねぎ(みじん切り) ･･･ １２０ｇ
サラダ油 ･･･ 大さじ１
■A
GABANターメリック ･･･ 大さじ１
GABANコリアンダーパウダー ･･･ 小さじ１と１／２
GABANカルダモンパウダー ･･･ 小さじ１と１／２
GABANクミンパウダー ･･･ 小さじ１
ハウス鷹の爪 ･･･ １〜２本
ハウス特選本香り＜生しょうが＞ ･･･ 小さじ１
■B
だし(だしパックを表示の倍量入れて煮だしたもの) ･･･ ５００ｃｃ
酒 ･･･ 大さじ２〜
みりん ･･･ 大さじ２〜
醤油 ･･･ 大さじ２〜
1 たけのこと牛肉は１.５ｃｍ角くらいに切る。 鍋に油を熱し、玉ねぎと牛肉を炒める。
2 玉ねぎが薄い茶色に色づいてきたらたけのことAを加えて焦がさないように香りが立つまで炒める。
3 Bを加えて煮たたせ、焦げないように時々底をこそげるように混ぜながら１５〜２０分煮こむ。
4 牛肉が柔らかくなっていたら味を見て、薄ければ塩か醤油を加えて味を調え完成。
