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コーラで煮たチキンと蓮根のカレー
水を使わずコーラで煮ました。お肉は柔らかく、複雑な味に仕上がります。蓮根がカレーの味とよく合いますが、どんな具材でもおいしく仕上がります。
２人分
ご飯(今回はターメリックを加えて炊いたもの) ･･･ ２膳分
鶏もも肉 ･･･ １５０ｇ〜
蓮根 ･･･ ８０ｇ
玉ねぎ ･･･ ７０ｇ〜
マッシュルーム(水煮、スライス、なくても可) ･･･ 好みの量
コーラ（ゼロカロリーなど砂糖不使用のものは不可） ･･･ ２８０ｍｌ
カットトマト缶 ･･･ １００ｇ
レモン汁 ･･･ １／２個分(約大さじ１)
■A
GABANカルダモン＜ホール＞（半分に割る） ･･･ ５個くらい
GABANクローブ＜ホール＞ ･･･ ５本くらい
サラダ油 ･･･ 大さじ１
■B
GABANターメリック ･･･ 大さじ１〜１と１／２
GABANコリアンダーパウダー ･･･ 小さじ１
GABANレッドペパーパウダー ･･･ 小さじ１(好みで加減する)
バイマックルー(あれば、小さくちぎる) ･･･ １〜２枚
塩 ･･･ 小さじ１／２〜
顆粒コンソメ ･･･ 小さじ１〜
■C
醤油 ･･･ 好みの量
ナンプラー(なくても可) ･･･
1 鶏肉は小さめのひと口大に切る。 蓮根は１ｃｍくらいの厚さの半月切りにする。 玉ねぎは１ｃｍ角に切る。
2 鍋にAを入れて弱火にかけ、焦がさないように時々ゆすりながら５〜１０分スパイスを炒めて香りを出し、取り出す。
3 鶏肉と野菜を加えて鶏肉の色が変わるまで炒める（中まで火が通ってなくてOK)。 Ｂを加えてさっと炒める。
4 コーラとトマト缶、Ｃを加える。 煮立ったら中火にして時々底をこそげるように混ぜながら２０分以上煮る。
5 レモン汁を加えてひと煮立ちさせ、ご飯とともに盛り付けて完成。
