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豚ひき肉のトマトスパイスドライカレー
トマトとターメリックは相性抜群！ひき肉は脂が多いので、エリンギを入れて脂質の吸収を抑えてくれる食物繊維をプラスし、味噌を隠し味に入れてうま味アップしました。
2人分
豚ひき肉（あらびき） 300g
★GABANコリアンダー〈パウダー〉 大さじ1/2
★GABANターメリック〈パウダー〉 小さじ1
★GABANレッドペパー〈パウダー〉 5回ふる
たまねぎ 大1個
エリンギ 大2個
オリーブオイル 小さじ1
◆GABANクミン〈ホール〉 小さじ1
◆GABANクローブ〈ホール〉 2粒
ハウス特選本香り〈生にんにく〉 2�p程度
塩 3g
はちみつ 大さじ1
トマトダイス缶 200g
味噌 小さじ1
ごはん 2人分
茹でたスナップエンドウ 6個
豚ひき肉と、合わせておいた★のパウダースパイスと合わせてよく混ぜる。
玉ねぎとエリンギを粗めのみじん切りにする。
蓋のできるフライパンや鍋にオリーブオイルを入れ、◆のホールスパイスを加えて中火の弱火で香りが立つまで炒める。
玉ねぎ、生にんにくを加えて蓋をし、弱火で10分ほど蒸し煮する。
豚ひき肉を加えて炒め、肉に火が通ったらエリンギと塩、はちみつを加えて炒める。
トマトダイス缶、味噌を加えて煮詰める。
ごはんとともに器に盛り、スナップエンドウを添える。
