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大根で和リランカカレー
豚肉ごろごろと大根の歯ごたえの和風カレー！息子の肉たっぷりというリクエストにも対応。 カルダモンのホールはしっかり潰してからテンパリング。 生クリームの代わりに豆乳を使い、ヘルシーにしました。スパイスとの相性も最高。
3人分
豚肉400g 大根半分 玉ねぎ１個
トマト缶１個 くるみ20g 豆乳200ml
めんつゆ大さじ２杯、コンソメ顆粒大さじ１
ハウス特選本香り＜生しょうが＞＜生にんにく＞小さじ１杯
GABANスパイス
カルダモン＜ホール＞、マスターシード、
コリアンダー、クミン＜ホール＞、ターメリック
すべて小さじ１杯ずつ
米油大さじ3杯
くるみは細かく砕いておく
カルダモンのホールを包丁の背で割る
フライパンに火をつけて、
カルダモン、マスターシードを
低温でじっくり加熱し、香りを油に移す。
その油にしょうがとにんにくを入れ
１口大に切った豚肉を色が変わるまで炒める
千切りにした玉ねぎを追加して
さらにじっくり炒める。
くるみと残りのスパイスを加え炒めてから、
めんつゆ コンソメ トマト缶を加えて20分煮込む。
豆乳を加えてさらに5分煮込み、
塩胡椒で味を調えてから火からおろす。
２時間以上放置すると味がなじみます
