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ごろごろ豚肉とズッキーニのスパイスカレー
ゴロゴロした豚肩ロース肉が存在感抜群。食べ応えがあるので、しっかり食べたいな〜という時のにもおすすめです。
2人分豚肩ロースかたまり 300g
★GABANコリアンダー〈パウダ〉 大さじ1/2
★GABANターメリック〈パウダー〉 小さじ1/2
★GABANクミン〈パウダー〉 小さじ1/2
たまねぎ 1/2個
ズッキーニ 1/2本
オリーブオイル 小さじ2
◆GABANクローブ〈ホール〉 2粒
◆GABANクミン〈ホール〉 小さじ1/2
ハウス特選本香り〈生しょうが〉 少々
ハウス特選本香り〈生にんにく〉 少々
トマトダイス缶 200g
塩 4g
茹でたスナップエンドウ 6個 2粒
豚肉2センチ角程度にカットし、★のパウダーと合わせておく。玉ねぎもセンチ程度の角切り、ズッキーニは豚肉と同じ大きさにカットする。
蓋のできるフライパンや鍋にオリーブオイルを入れ、◆のホールスパイスを加えて中火の弱火で香りが立つまで炒める。
玉ねぎ、生しょうが、生にんにくを加えて蓋をし、弱火で10分ほど蒸し煮する。
トマトダイス缶、塩を加えて煮詰める。
豚肉を加えて炒め、肉に火が通ったらズッキーニを加え、蓋をして15分程蒸し煮する。
器に盛り、スナップエンドウを飾る。お好みでごはんなどと一緒にお召し上がりください。
