数種類の豆とひき肉を使って、圧力鍋で作ったスパイスカレーです。具がたっぷりで辛みの効いたとてもおいしい食事になりました。
3〜4人分
フライパンで炒める食材とスパイス
○豚ひき肉:100g〜
○ハウス特選本香り<生にんにく> :8cm
○ハウス特選本香り<生しょうが>:8cm
○油:大さじ2
GABANクミン(ホール):小さじ1/5
GABANクローブ(ホール):5個
GABANカルダモン(ホール):1個
GABANマスターシード(ホール):小さじ1/5
GABANターメリック(パウダー):小さじ1と1/2
圧力鍋に入れる野菜
しめじ:1/2房
にんじん:1/2本
玉ねぎ:1個
サラダ豆(冷凍):200g
いんげん(冷凍):100g
トマト缶:170g
水:150cc
ハウス鷹の爪:1つ
コンソメ:1個
圧力鍋のフタを取った後
GABANクミン(パウダー):大さじ1
GABANカルダモン(パウダー):小さじ1/6
GABANコリアンダー(パウダー):大さじ1
GABANレッドペパー(パウダー):小さじ1/5〜
調味料
牛乳:大さじ5
ヨーグルト(無糖):大さじ2〜
ケチャップ:大さじ1と1/3
塩:小さじ1/2
砂糖:小さじ1/2〜
完成直前に
バター:小さじ1/2
しょうゆ:小さじ1/2
GABANガラムマサラ:小さじ1/2
玉ねぎが2cm、にんじんは1cmの角切りです。
しめじ、いんげん、サラダ豆もすぐに煮えるように準備しておきます。
冷たいフライパンに油をひき、【フライパンで炒める食材とスパイス】を全部入れて点火します。ひき肉の上にターメリックをかけてゆっくりと炒め、しょうが、にんにく、スパイス類も油になじませてカルダモン、クローブはつぶすように、ひき肉の色に焼目がつくようにしっかりと炒めていきます。
圧力鍋に【圧力鍋に入れる野菜】の材料(水、コンソメも含む)を入れ、フライパンで炒めたものも加え、圧力鍋のフタを閉めます。赤唐辛子は、ふたつにちぎります。高圧で加圧時間0分で煮ていき、フタを取れる状態になるまで放置
【圧力鍋のフタを取った後】のスパイスと、【調味料】を入れて具をつぶさないように混ぜながら、味を調整します。
好みの味つけや野菜のやわらかさになれば、完成直前にバター、しょうゆ、ガラムマサラを加えて混ぜてできあがりです。