赤しそシロップ
保存瓶を消毒して乾かしておく。（私は熱湯消毒＋アルコール消毒派です）
１　赤しその葉を茎から取る。
２　水でよく洗い。水気を手で絞ってざるにあげておく。
３　鍋に水を入れ、沸騰したら赤しその葉を入れる。中火で葉を湯に押し入れるようにしながら5分ほど煮出す。
４　葉をザルにあげ、鍋の上で葉を押さえさらに赤しそ液をしぼり出す。
５　４の鍋にてんさい糖を加え溶けるまで加熱し火をとめる。（目安2分ほど）
６　５に酢を加える。粗熱がとれたら保存瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。

紫蘇ジュース
１　上記の赤しそシロップを小鍋に入れシナモンスティックを入れて3分間弱火で香りを移す。粗熱が取れるまでそのままにしておく。
２　150mlくらいの容量のコップに１と炭酸水と氷を入れてぐるぐる混ぜる。（本来ならここで完成）
３　おしゃれに見せるため氷が入らないようにカクテルグラスに注ぐ。
シナモンスティックを飾る。