粗みじん切りの玉ねぎをオイルでじっくり弱火で炒めます。
玉ねぎが透き通り、色が変わってきたら、GABANクミン<ホール>とマスタードシードを入れ、しばらく炒めたら、玉ねぎと混ぜて、さらにじっくり炒めます。
玉ねぎがキツネ色になり、焦げ目が少しつくくらいがよいです。
弱火で炒めてから、少し火力を上げると焦げめがつきます。
そこに粗みじんに切ったトマを入れて、炒め合わせます。
トマトがつぶれてきたら、GABANクミン<パウダー>、コリアンダー<パウダー>、レッドペパー<パウダー>、ターメリック<パウダー>を入れて炒めます。
水とミックスビーンズを入れて10分煮ます。
ミックスビーンズは大豆、ヒヨコ豆、赤いんげん、青えんどうです。
さらに中濃ソース、塩を入れます。
GABANガラムマサラ<パウダー>と刻んだパクチーを入れてさっとひとまぜします。