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ブロッコリーとホタテの旨みカレー
旬のブロッコリーとホタテがたっぷりのカレーです。旨味がとってもあり美味しいホタテに、さらにオイスターソースを入れました。旨みの相乗効果で、おもてなしにもお酒のお供にも締めにもいいカレーです。
4人分
ホタテ 小20個くらい
ブロッコリー1/2個
玉ねぎ千切り 1個
生姜すりおろし 1かけ分
ニンニクすりおろし 大1個分
ＧＡＢＡＮクミン(パウダー) 小さじ1
ＧＡＢＡＮコリアンダー 小さじ1
ＧＡＢＡＮオールスパイス 小さじ1/4
ＧＡＢＡＮターメリック 小さじ1/4
ＧＡＢＡＮレッドペパー 少々
ＧＡＢＡＮブラックペパー 小さじ1/6
ＧＡＢＡＮガラムマサラ 小さじ1/3
片栗粉 大さじ1
牛乳 300ml
水 300ml
オイスターソース 大さじ1
スライスチーズ 2枚
オリーブオイル 大さじ2
1、玉ねぎは千切り、ブロッコリーは小房にし、茎は身3?4ミリ厚さの銀杏切りにする。
2.フライパンに油を入れ玉ねぎを入れ狐色に炒める。生姜、にんにくを入れて炒め、スパイスを入れ炒め、片栗粉、ブロッコリーの茎を入れまぜ、水、牛乳を入れて煮る。
3.塩、チーズ入れ混ぜて、ブロッコリー、ガラムマサラを加えて煮たら味を見て調節し、火を止める。
