【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
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スパイス味噌カレーそぼろ
スパイスと味噌の組み合わせが新鮮で美味しい、カレーそぼろです。
・豚挽肉：２００g
・パプリカ：１個（今回は赤とオレンジを1/2個ずつ、7~8mm角に切る）
・人参：1/3本（粗みじん切り）
・玉ねぎ：1/4個（粗みじん切り）
・大蒜：１片（みじん切り）
・ココナッツオイル：大さじ１
・白ワイン：1/4カップ
・ＧＡＢＡＮローリエ：１枚
・味噌（色が濃いめの味噌がおすすめ）：大さじ1.5
スパイス
・GABANクミン（ホール）：小さじ１
・GABANクミン（パウダー）：小さじ１
・GABANターメリック：小さじ１
・GABANパプリカパウダー：小さじ１
・GABANレッドペパー：５?６振り（好みで加減）
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋（又はフライパン）に大蒜とココナッツオイルを入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、挽肉を入れて全体を焼き付けるようにして火を通す。
２、パプリカ・人参・玉ねぎ・スパイスを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、白ワインを注いでローリエを加え、蓋をして弱火で１０?１５分ほど、途中、何度か混ぜながら蒸し炒めにする。
３、野菜にも火が通ったら、味噌で味をつけて出来上がり。
ご飯や豆腐、サラダにかけたり、麺と絡めて食べても。
