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セロリと鶏肉とほうれん草の和風スープカレー
セロリが主役でさっぱり＆爽やかで、スパイシー！な和風スープカレー。 白いご飯はもちろん、パンにも合います。
2人分
鶏もも肉 1枚（300g）
セロリ 2本（200g）
ほうれん草 １袋
米粉 小さじ２?3
バター（チューブ） 大さじ1弱
温かいご飯 適量
またはお好みのパン
A
水 800ml
出汁昆布 10g
麺つゆ（濃縮2倍）大さじ2
みりん 大さじ1
B
塩 小さじ1／4
GABANブラックペパー＜パウダー＞適量
C
オリーブオイル 大さじ１／2
バター（チューブ） 大さじ１／2
GABANクミン＜ホール＞ 小さじ1／2
D
GABANクミン＜パウダー＞ 小さじ1と1／2
GABANコリアンダー＜パウダー＞ 小さじ1と1／2
GABANターメリック＜パウダー＞ 小さじ１と1／2
GABANレッドぺパー＜パウダー＞ 小さじ1／2と1／2
GABANガラムマサラ小さじ１
GABANジンジャー 小さじ１
1.鍋にAを入れ、中火にかけておく。
温まってきたら、煮立たせないように弱火にしておく。
2.セロリを長さ2?3センチに切り1の鍋に入れ、中弱火で煮る。
3.鶏肉は大きめの一口大に切ってBをふり、米粉をまぶす。
Dのパウダースパイスは混ぜ合わせておく。
4.深めのフライパンか厚手の鍋にCを入れて中火にかけ、
パチパチとはじけて香りが出てきたら、鶏肉を入れて炒める。
5.鶏肉の色が変わってきたら、Dのスパイスを加え、
肉にスパイスをなじませるように炒める。
6.２の鍋から出汁昆布を取り出してから、５に加える。
中強火にして、煮立ってきたら火を弱めて、
スープに少しとろみがつくまで煮る。
7.フライパンにバターを入れ、中火にかける。
バターが溶けてきたら、ほうれん草を４?5センチに切り、
根元の軸から順に加えて、サッと炒める。
8.６のカレーを器に盛り、ほうれん草を添える。
