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手羽先のスパイスカレー
作って楽しい、食べて美味しい、手羽先を使ったスパイスカレー。骨に沿って包丁を入れておいたので身がほぐれやすくて食べやすいです♪
２人分
・鶏手羽先 ４本
・オリーブオイル 大さじ２
・水 250ml
・トマトピューレ 50g・
・昆布茶（顆粒） ひとつまみ
・塩 小さじ1/2〜味をみて適量加える
・GABANブラックペパー＜パウダー＞ 適量
・GABANパセリ 適量
・ご飯 ２人分
【A】
・玉ねぎ 100g
・生姜 15g
・にんにく １片
【B】
・GABANレッドペパー＜パウダー＞ 小さじ1/4 ※お好みの辛さで調整
・GABANチリパウダー＜パウダー＞ 小さじ２
・GABAＮターメリック＜パウダー＞ 大さじ１
・GABANクミン＜ホール＞ 小さじ１
・GABANクミン＜パウダー＞ 小さじ１
・GABANガラムマサラ＜パウダー＞ 小さじ１
・GABANコリアンダー＜パウダー＞ 大さじ1/2
【お好みで】
目玉焼き、赤パプリカ・アボカド、レッドオニオンなどを仕上げに添える
１．【A】の材料を全てみじん切りにする。特に玉ねぎはペースト状に近い状態まで細かいみじん切りにする。
２．【Ｂ】の材料をミニボウルなどの容器に全て入れ混ぜ合わせておく
３．手羽先は皮目側に斜めに切り込みを２本ほど入れ、裏側は骨に沿って包丁を入れておく（←食べるときに身がほぐれやすいように）
４．フライパンにオリーブオイルをひいて【Ａ】を強火で水分を飛ばしながら炒めて、色づいてきたら中火に落とし焦げないようにあめ色になるまで炒める
５．トマトピューレを加えてさらに炒め合わせる
６．手羽先を入れて５を絡めながら皮目に焼き色が付く程度炒めてから水、昆布茶、塩を加えて20〜30分ほど煮込む。味見をして適宜塩、黒胡椒で味をととのえる
７．器にご飯をよそい６を盛り付け、パセリをふる。
お好みで目玉焼きや赤パプリカ、などを添えftえ出来上がり
