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肉団子と根菜のスープカレー
2人分
・玉ねぎ 大1/2個（200g）
・大根、レンコン 各100g
・まいたけ、しめじ 各100g
・鶏ひき肉、豚ひき肉 合わせて300g
・塩 小さじ1・1/2
・GABANブラックペパー＜パウダー＞ 少々
・米酢 小さじ2
・水 500ml
・こめ油 大さじ1
・GABANバジル 小さじ1
・ゆで卵、かいわれ菜 各お好みで
A
・GABANクミン＜ホール＞ 小さじ1
・GABANコリアンダー＜パウダー＞ 小さじ1
・GABAＮターメリック＜パウダー＞ 小さじ1
・GABANレッドペパー＜パウダー＞ 小さじ1/4
・ハウス 特選本香りにんにく、ハウス 特選本香りしょうが 各小さじ1
1）玉ねぎは薄切りにしてこめ油と一緒に鍋に入れ、中火にかける。たまにかき混ぜながら10分ほど炒める。
炒めている間に大根とレンコンは乱切りに、まいたけとしめじは石づきをとって小房に分け、ひき肉はボウルに入れて塩小さじ1/2・ブラックペパーを混ぜる。
2）玉ねぎの入った鍋の中にレンコン、大根、まいたけ、しめじを1種類ずつ5分差で、入れては炒めを繰り返していく。
3）全部入れたらAを加えて全体に絡め、水をそそぐ。
ここに1のひき肉だねをスプーンで丸めながら入れていく。
4）15分ほど煮て肉団子や野菜にしっかり火が通ったら塩小さじ1と米酢、バジルを入れて調味し、火を止める。器に盛りつけ、半分に切ったゆで卵とかいわれ菜をのせる。※バジルは手でひねりながら加えるとより香りが立ちます。
調理時間30分くらい
