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牡蠣のスパイスカレー
旬の牡蠣を使った、牡蠣カレー。 スパイスがピリッと効いて、ヘルシーでさっぱり頂けます。 牡蠣は両面サッと焼いて、最後に混ぜるとふっくら美味しく出来上がります。
牡蠣 １パック（１４０g)
玉ねぎ 大１/２個（１８０g)
トマト 中１個（１５０g）
にんにく １片
生姜 １片
小麦粉 適量
バター １０g
プレーンヨーグルト ５０cc
塩 小さじ１/２
GABANクミン（ホール） 小さじ１
GABANコリアンダー 大さじ１
GABANターメリック 小さじ１
GABANカルダモン 小さじ１
GABANパプリカ 小さじ１/２
GABANガラムマサラ 小さじ１
GABANローリエ １枚
サラダ油 大さじ２
水 １００cc
１、玉ねぎはあらみじん切り、トマトは１センチ角に切る。
にんにく、生姜はみじん切りにする。
２、フライパンにサラダ油を熱し、クミンを入れ弱火で香りが出るまで炒める。
３、玉ねぎ、生姜、にんにくを入れ、よく炒める。
４、ガラムマサラ 以外のスパイス・トマトを入れ、よく炒める。
水・ヨーグルト・ローリエ・塩を入れ、蓋をして１０分中火で煮る。
５、牡蠣は片栗粉を入れて揉み込み、水洗いし水分を拭き取り
小麦粉をまぶす。
フライパンにバターを入れ加熱し、牡蠣の両面を軽く焦げめが
つくくらい焼く。
６、４にガラムマサラ を入れ、５を入れ軽く煮込む。
味見して、塩が足りなければたす。
