作業工程：40 分

容器に水を量って入れておく。
生姜は薄切りにしてから細く千切りにし、2つの容器に半量ずつ分けておく。
レモングラスはごく薄切りの輪切りにする。
ブレンダー容器に生姜の半量、レモングラス、ターメリックパウダーを入れ、ブレンダーが回るくらいの水を取り分けて入れ（例えば50 mLくらい）、ブレンダーを回し、きめ細かいターメリックピューレを作る。
紫玉ねぎとにんにくを細かいみじん切りにする。
鶏肉を一口サイズ（あるいは食べやすいサイズ）に切っておく。
鍋（またはフタができるフライパン）にサラダ油を入れて中火で熱し、生姜の残り半量を入れて炒める。
生姜の香りが出たら紫玉ねぎとにんにくを入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしたらターメリックピューレを入れて炒める。
水分が減ってもったりしたら鶏肉を入れて炒め、残りの水でブレンダー容器を洗い込んで入れ、塩、砂糖を入れ、フタをして8分ほど煮る。
鶏肉（見た中で一番大きいもの）を1つ切ってみて、中心まで完全に火が通っていることを確認し、フタを外して好みのとろみが出るように水分を飛ばしていく。
味見をし、塩加減や水加減などを好みに調える。