1.卵をボールに入れよく溶きほぐして、プロブレンドスパイスを一振りします。
スナップエンドは斜めに半分ぐらいに切ります。
椎茸は石ずきを取り食べやすい大きさにカットします。
2.フライパンをしっかり熱して、多めに油入れ玉子を一気に加えます。
ふわっと膨らんでまわりが固まり始めたら、大きく混ぜて半熟の状態で火を止めます。
お皿に卵を移しておきます。
3.フライパンを再び熱し油を入れ、椎茸とスナップエンドウを入れます。
椎茸がしんなりしたら卵を戻し、プロブレンドスパイスで味を調えたら完成です。