ゆでタコはさっと洗って水気をよく拭いて薄切りにする
じゃがいもは皮をむいて茹で、
一緒に筋をとった絹さや　４cmほどに切ったアスパラも時間差で茹でる
じゃがいもが茹で上がったら軽く粉吹きにして水気をよくとばすのがポイント！
５m幅ほどにスライスして皿に盛り付けます
ボウルにドレッシングの材料のビネガー、塩、胡椒をよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加える。ピリっと隠し味にハバネロペッパーを一振り
薄切りにしたタコ、玉ねぎ、プチトマト、アスパラも加えて和え、皿に持ったじゃがいもにかけて絹さや、ゆで卵を手で割って盛る。
パプリカパウダーを追加で（分量外）ふってできあがり。