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夏野菜の和タトゥイユ
２人分
・パプリカ（黄色・オレンジ） ‥各１/２
・ピーマン・ナス ‥それぞれ１個 →大きめのひと口大にカット
・新玉ねぎ ‥中サイズ１/２個 →大きめのひと口大にカット
・鶏むね肉 ‥１００ｇ 塩・砂糖・クミン少々で下味をつけます
→ひと口大に切り片栗粉：適量をまぶしあげておきます。
・炒め用油 ‥こめ油：大さじ１と１/２程度
＜和タトゥイユの調味料＞
・めんつゆ ‥１２０ｍｌ →商品に記載の希釈にしたもの
・GABANクミン＜パウダー＞ ‥３振り〜好みの量
・カットトマト缶 ‥３５ｇ
鍋にこめ油を熱し玉ねぎを炒め、透きとおってきたらパプリカ、ナス、ピーマンを入れ炒めます。
野菜に火が通ったら希釈しためんつゆ、カットトマトを加えます。
鶏むね肉の唐揚げを加えひと煮立ちさせたところへクミン<パウダー>を振り入れます。
ときどきかき混ぜながら煮汁が少なくなるまで弱火で煮ていきます。
