1.生サーモンは食べやすい一口大にカット。きゅうりは小さめのコロコロにカット。ミニトマトは４等分にカット。
2.ボウルなどに1を入れ、◆の調味料を全て加えてよく混ぜ、ラップをして冷蔵庫で３０分程寝かせる。（寝かせなくても大丈夫ですが味が染みて美味しくなります）
3.器に炊き立てのごはんを盛り、しその葉をのせて、2のサーモン漬けをのせて、さいごに糸唐辛子を飾って。