1.ニラは4センチくらいの長さに、豆腐は一口大、白菜は葉っぱの部分は3センチくらい、しんの部分は1センチくらいの千切りにする。
2.豚肉をフライパンに入れて、五香粉、花椒、ヒハツジンジャー、すりおろし生姜、すりおろしニンニクを入れて炒める。火が通ったら、テンメンジャンを入れて絡める。お好みで、豆板醤や辣油で辛くしてもおいしいです。
3.鍋に水と鶏がらスープの素を入れて、煮立ったら、もやし、白菜、豆腐を入れる。
4.火が通ってきたら、味噌を入れて溶かし、豆乳を入れる。
5.豆乳も温まったら、ニラと、2の豚肉を入れて出来上がり
お好みで、辣油などを入れていただきます。