キャベツは食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし切り、ニラは5〜6cm長さに切る。
もやしは水で洗ったら、水分をよく切る。
ピリ辛味噌だれの材料を全て混ぜ合わせておく。
熱したフライパンに、脂面を下にして、狐色になるまで焼く。（脂が沢山出てくるので、キッチンペーパーで脂をよく拭き取りながら焼く）
鍋に水1000ｍｌ、ピリ辛味噌だれを入れて混ぜ合わせたら、玉ねぎ、キャベツを入れて火にかけます。沸騰してきたら、もやし、ニラ、牛もつを加えてひと煮立ちさせる。