生姜は薄切りにする。
長ネギの青い部分は斜め切りにする。（無くても良い）
玉ねぎは薄切り、キャベツは食べやすい大きさに切り、しめじは石づきは切り落とし、小房に分ける。
鍋に水、鶏手羽元、生姜、長ネギ青い部分（あればで良い）を入れ、中火にかける。

沸騰したら、玉ねぎ、キャベツ、しめじを加え、◎の調味料も全て加えて弱火で20分程煮る。（野菜がクタクタになるまで）
野菜がクタクタに煮えたら、柚子こしょうを少し加えて混ぜたら火を止める。
※食べる際にもお好みで柚子こしょうを少し加えると、更に味にメリハリが出てお勧めです。