鶏胸肉、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ジャガイモは1�p角に切り、ほうれん草はざぐ切り、しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。
トマトは湯むきをして1cm角に切る。
にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で炒める。
香りが出てき鶏胸肉を加えて炒め、胸肉に火が通り色が変わってきたら、玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、塩を少々振り、中火で炒める。
玉ねぎとセロリが透明な色になり、しんなりしてきたら、ジャガイモ、しめじを加え塩を少々振り、火をやや弱め、野菜がしんなりするまで（３〜５分程）炒める。
※塩は甘塩がお勧めです。
トマトを加え、GABANカレーパウダー、ケチャップ、砂糖も加えて軽く混ぜるように炒めたら、水、ほうれん草を加え、弱火で20分程煮つめる。