１，鶏むね肉をそぎ切りにして酒、塩、こしょうで下味をつけたら片栗粉を全体にまぶす。
２，深めのフライパンに油を入れ、鶏むね肉を炒める。
３，鶏むね肉の表面が焼けてきたら、もやしを加えて炒める。
４，酒と鶏ガラスープの素を加えてサッと炒めたら水を加える。
５，沸騰してきたらカットした小松菜の茎の部分を加えて１分ほど煮て、葉の部分を加える。
６，味噌を溶き加え、柚子こしょうを入れて香り、風味をつける。