1.豚バラ肉かたまりを、適当な大きさにカットする
(わたしは幅3-4センチにカットしてます)
2.お鍋に並べて「材料2-11」までを全部入れます。
3.ぐつぐつ2時間程煮込みます。
4.お鍋ごと冷蔵庫で冷やします。
5.冷えると上部に油がごってりと白くかたまりますので、半分から2/3ほどをお箸などで除去して捨てちゃいます。
6.また2時間ほど煮込んで出来上がり。


1.お米をいれることで、トロミがでます。
2.一度冷やすと、味がしみこみやすくなります。
　肉から出た余分な油分を除去しやすですし、必ず冷やしましょう。
3.スターアニスは香りが強いので、一個で十分です。
　スパイス3種はコレくらいの量だと、香りが強くなりすぎず丁度良いとおもいますヨ。
4.残った煮汁は、お肉のうまみがたっぷりでていますので、角煮丼にするときにゴハンにかけたり、
　ダイコンやたまねぎ、にんじん、などなどお好みの野菜を煮ると、2度3度楽しめちゃいますよ