1　リンゴは1/3を薄くスライス、残りはすりおろす。
2　バターで玉ねぎをしんなりするまで炒める
3　スライスしたリンゴを加えて炒める。る。
4　赤ワイン、すりおろしたリンゴ、ナツメグ、砂糖を入れて煮る。
5　塩コショウで味を整える。
6　りんごソース(適量)におろしにんにくを加える
7　バットに豚肉を広げ塩コショウし、6に20分程度漬けておく
8　豚肉を取り出してフライパンで両面焼き、最後にりんごソースをかける。