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ヒイカときのこのパエリア
おいしそう！
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お米(ジャスミン米)3/4合、たまねぎ1/4個、えのき1/2パック、まいたけ1/4パック、しいたけ4個、赤ピーマン1個、干しエビ大さじ2、野菜のスープストック100cc、水100cc、白ワイン50cc、コンソメ小さじ1、サフラン6本、タイム少々、塩少々、ホワイトペッパー少々
1、ヒイカを下ろして身と足に分けて、野菜のスープストック、干しエビ、サフラン、コンソメ、塩、コショウと一緒に3分位チン♪する。
2、えのき、たまねぎはみじん切りにする。赤ピーマンはヘタと種を取って細切り。しいたけは石突を取って、カサは四つ切、足はみじん切り。まいたけは小分けにする。
3、たまねぎ、えのき、米をEVオリーブオイルで炒めて、透明になってきたら白ワインを回しかける。
4、まいたけ、しいたけを混ぜて炒めて、1のヒイカ以外を入れて、平らにならして赤ピーマンを乗せて蓋をして15分位炊く。
5、ヒイカを入れて3分位炊いて、そのまま蒸らす。
