1.パスタをたっぷりのお湯を沸かし塩を大目に入れてパッケージ通りに茹ではじめます。
2.フライパンを熱してオリーブオイルを引き、スライスしたにんにく、種を取った鷹の爪を入れて炒めだす。
3.香りがたってきたら、ざく切りにした白菜ときのこ類を入れてざっくり炒めていく。
4.アンチョビペーストを加えて炒めたら、パスタの茹で汁お玉1杯を加えて塩と胡椒で味を調える。
5.パスタがアルデンテに茹で上がってきたらざるにあげて、具が入ったフライパンに加えて絡める。
6.お皿に盛って、柚子胡椒をのせ、青ネギを散りばめる。