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ローストポーク カレー風味
<5人分>
・豚ひれ肉 ブロック ・・・ 500g
・にんにく ・・・ すりおろし小さじ1
・オリーブオイル ・・・ 大さじ2
★ターメリック ・・・ 小さじ2
★パプリカパウダー ・・・ 小さじ2
★クミン ・・・ 小さじ2
★ガラムマサラ ・・・ 小さじ1
★レッドペパー ・・・ 少々
★ブラックペパー ・・・ 少々
★岩塩 ・・・ 小さじ1
☆ウスターソース ・・・ 大さじ1
☆中濃ソース ・・・ 大さじ2
☆赤ワイン ・・・ 50cc
1 豚ヒレ肉に★を全体にすりこみ、タコ糸を巻きつけ30分ほど寝かせる。
2 フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ってきたら肉を入れ強火で全面に焼き色をつける。
3 焼き色がついたら、200℃で予熱したオーブンに入れ20分。(フライパンに出た肉汁はそのまま!)
4 途中10分経過したら裏返し、お好みで野菜を並べ一緒に焼く(今回はパプリカ)
5 焼きあがったらアルミホイルでしっかりくるみ、粗熱がとれるくらいまで(約15分くらい)置いておけば完成!
6 オーブン皿に出た肉汁を、3のフライパンに戻し、☆を入れ煮詰めればグレービーソースが完成。
