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スパイシーフライドポテト
おいしそう！
2件
4人分
じゃがいも(中)・・・・・・・・・4個
オリジナルカレーパウダー・・・・・・・・・・小さじ1
香りソルト<ガーリック&オニオン>・・・・・小さじ1
揚げ油・・・・・・・・・・・・・・適量
■オリジナルカレーパウダー■(作りやすい分量)
ターメリック・・・大さじ1 (カレーの黄色い色はターメリックの色)
レッドペパー・・・小さじ1/2 (辛味担当)
クミン・・・大さじ1 (香りのベースになっている)
ジンジャーパウダー・・・小さじ1/4 (爽やかな辛味担当)
ガラムマサラ・・・小さじ1/4 (香りと風味をプラスする担当)
これに、粗挽きブラックペッパー(スパイシーな辛み担当)があれば小さじ1/2加える
1.ジャガイモは8等分の串切りにし水にさらした後、水気をよくふきとる
2.ボウルにカレーパウダー、香りソルト<ガーリック&オニオン>をいれよく混ぜる
3.150℃の揚げ油で1のジャガイモを揚げる
泡が小さくなってきたら温度を180℃に上げて、きつね色になるまで揚げ油をきる
4.タッパーに3のポテト、2を入れてボウルをゆすって
スパイスを全体にまぶす
■オリジナルカレーパウダーの作り方■
1.分量のスパイスをボウルに入れ、よく混ぜる
2.フライパンを弱火で熱し、スパイスを乾煎りする
3.そのまま すぐにでも使えますが、密封の瓶に入れて、
1週間〜3週間、熟成させると、スパイス同士の味が調和して、味が劇的に変わる
