1.レバーは水でよく洗ってキッチンペーパーでしっかり水気をとり、片栗粉をまぶします。
2.にんにくとショウガはみじん切りにし、タマネギはくし切り、
　　ニラは5cmの長さに、人参は5cmの拍子木切り(せん切りでもOK)、もやしは水で洗う。
3.フライパンにごま油を入れて1のレバーに火を通し、火が通ったら出しておく。
　　(多めの油で少し揚げるイメージ)
4.3のフライパンに少しの油を足し、2のにんにくとショウガを入れて火にかけ、香りを出す。
5.2の残りの野菜を入れてさっといためて3を戻し*の調味料を入れる
6.お皿に盛りつけ、花椒とごまをトッピングして完成です♪