1.木綿豆腐は水切りしておく。
　れんこんは小さめの角切りにする。
2.豚挽き肉をボウルに入れ、1と[A]の調味料を加えたら
　滑らかになるまでよく練り混ぜる。
　それを冷蔵庫で30分ほど休ませる。
3.白菜は食べやすく切る。長ねぎは斜め切りに。
　にんじんはピーラーでリボン状にし、
　山茶茸は石突を落として食べやすく裂く。
4.鍋に[B]を入れて煮立て白菜とねぎを入れたら
　2の肉だねを団子状に丸めて入れる。
5.最後ににんじんと山茶茸を入れて、火が通ればできあがり。
　ポン酢を少量たらしていただきます。