1. 鶏手羽元はフォークの先で表面をまんべんなく刺してAをもみ込む。
　野菜類は大ぶりに切る。
2. 大きめの鍋にオリーブ油を熱して鶏手羽元を入れ、こんがり焼き色がつくまで
　全面しっかりと焼きつけて一旦取り出す。
3. 同じ鍋に玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて油をなじませ、
　白ワインを加えて強火でアルコール分を飛ばす。
4. 2を戻し入れてじゃがいもを加え、全体に油をなじませたらBを入れる。
　(GABANローリエは葉を折って加える)再び煮立ったらアクを取り、
　ふたをして弱火で煮込む。
5. 根菜類に火が通ったらぶなしめじ、キャベツ、ブロッコリーを加え、
　野菜すべてに火が通るまで煮込む。(煮込んだ後はローリエを取り出す)
6.皿に盛りつけ、お好みでパセリを飾る。