1)鰤は切り身1枚を6等分くらいにして塩こしょうしておく。
　　蕪は皮をむき、1個を8等分にする。
　　しょうがはせん切りにする。
　　細葱は8cmくらいに切ってから縦に切る。
2)鍋にバターとしょうがをいれて熱し、蕪をいれて軽く炒め、
　　鶏ガラスープの素をいれてひたひたに蕪が隠れるくらいに水をいれて中火で煮る。
3)水気が半分くらいになったら、クローブと鰤をいれ、塩ひとつまみをいれて煮る。
4)鰤の色がかわったら赤ワインとみりんをいれて煮詰める。
5)器に盛って葱を飾る.