1.フライパンに油を薄くひいて、食べやすい大きさに切った鶏肉を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返して焼く。
2.両面焼き色がついたら酒を入れて少し煮る。
3.串切りにした新玉ねぎ、人参の細切り、ピーマンの細切りを入れて、軽く炒める。
4.ケチャップ、すし酢を入れてよく混ぜ合わせて炒める。
5.横半分に切ったミニトマトを入れて軽く合わせ炒め、オレガノを入れて全体に混ぜ合わせて出来上がり。