1.鶏レバーは脂を取り除いて一口大に切り、よくもみ洗いして血抜きしておく。
2.フライパンにごま油を熱してにんにく、しょうがを加え、香りがたってきたら薄力粉を薄くまぶした
　鶏レバーを加え、軽く塩こしょうをふりかけてこんがりと焼く。
3.レバーの表面がこんがり焼けたら、砂糖、醤油、みりん、酒を加え、レバーにしっかり火が通るまで煮からめる。
　最後に小さめのざく切りにしたニラを加え、ニラに火が通ったら火を止めてGABAN花椒を加え、
　よく混ぜ合わせて出来上がり。器に盛りつけ、ネギの小口切りをのせて召し上がれ。