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スリランカカレー
2人分
鶏もも肉 150g
塩 小さじ1
ヨーグルト 大さじ1
GABANチリパウダー 大さじ1
にんにく 1かけ
玉ねぎ 小1個
青唐辛子 2〜3本
プチトマト 8個
ヤングコーン 4本
カシューナッツ 10粒
オリーブオイル 大さじ2
A
かつお節 5g
カレー粉 大さじ2
シナモンパウダー 大さじ1/2
ガラムマサラ 大さじ1
ココナッツミルク 1缶(400ml)
ケチャップ 大さじ1
塩 少々
ブラックペパー 少々
枝豆(蒸すまたは茹でたもの) 適宜
1.鶏肉は一口大に切って塩、チリパウダーをすり込み、ヨーグルトに漬けておく。
2.青唐辛子は斜めに薄切り、ヤングコーンは半分に切る。
3.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、みじん切りのにんにくと玉ねぎを加え、中火でじっくり泡がたつまで炒める。
4.3に1を加えて炒め、全体が馴染んだらAを入れて一煮立ちしたら、2、プチトマト、カシューナッツを加え、さらに7〜8分煮る。
3 塩、ブラックペパーで味を調え、枝豆をトッピングする。
