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梅でさっぱり！ゴーヤチャンプル
おいしそう！
4件
花椒塩のレシピを考えていて思いついたのが、「梅と合う」ということ。 是非お試しあれ！
2人分
・ゴーヤ（1/2本）
・厚揚げ（1枚）
・卵（1個）
・ささみ（1本）
・米油またはサラダ油（小さじ１ / 大さじ１）
Ａ酒（小さじ１）
Ａ塩（少々）
Ａ片栗粉（小さじ１）
Ｂ白だし（大さじ１）
Ｂ水（大さじ３）
Ｂ梅干し（１〜2個）
・花椒塩（お好みで）
【下ごしらえ】
・厚揚げにお湯をかけて湯抜きする。
・卵を割りほぐす。
・Ｂを混ぜ合わせる。
【作り方】
１．ささみをそぎ切りにし、Ａをまぶしておく。
２．ゴーヤを縦半分に切って種とワタを取り除き、薄切りにして塩少々（分量外）をふりしばらくおいて、水気をしぼる。
３．厚揚げを縦半分に切り、さらに約1センチ厚さに切る。
４．フライパンに米油（小さじ１）を入れて熱し、卵を流し入れざっと混ぜてバットなどにあげる。
５．同じフライパンに米油（大さじ１）を入れ厚揚げをこんがり焼き、端に寄せあいたところでささみを焼く。
６．ささみの表面の色が変わったら（２）を加えて炒め、馴染んだら（４）、Ｂを加えてさっと炒めてうつわに盛り、お好みで花椒塩をふる。
