1.ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、5mmの厚さにスライスします。　(小ぶりのものなら種もそのまま食べられます)
2.1に塩をかけて30分置きます。
3.2を水で洗ってさっと塩を落とし、ペーパータオルやふきんで軽く水気を拭き取ります。
4.Aを全部ビニール袋に入れ、良く混ぜます。
5.袋に3を入れて、まんべんなく衣をつけます。
6.高温の油で30秒くらい揚げます。(表面に浮いてくるのが目安)
7.お好みでカレー粉や粉山椒(分量外)を振ってもおいしいです。