1　鱈とイカに、白ワイン少々と塩コショウをしておく。
2　圧力鍋にオリーブオイルを熱してタマネギとニンニクを炒めてしんなりしたら、水、ホールトマト、野菜ブイヨンをいれてから一煮立ちさせる。
3　更に鱈、イカ、じゃがいも、セロリ、ローリエも加えてフタ押して強火にかけて圧力がかかったら弱火にして2分加圧して急冷する。
4　ピンが下がったらフタを開けて塩コショウで味を整えて出来上がり。