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塩麹漬け鶏手羽元のポトフ
おいしそう！
2件
(2〜3人前)
・鶏手羽元:6本(塩麹に漬けておく)
・ブロックベーコン:100〜200g(1.5cm幅に切る)
・セロリ:1本(筋をとって、大きく斜め切り)
・菊芋:5〜6個(食べやすい大きさに切る)
・はんぺん:1枚(人数に合わせて大きめに切る)
・GABANブーケガルニ:1袋
・GABANローリエ:1枚
・鷹の爪:1本(お好みで)
1、鶏手羽はザルに入れ、熱湯を回しかける。
2、1と、はんぺん以外の全ての材料を厚手の鍋に入れ、水(適量、スープが美味しいので多めがお薦め)を注ぎ、火にかける。沸騰したら灰汁をとって、蓋をして鶏が柔らかくなるまで30分ほど煮込む。
3、全ての材料に火が通って柔らかくなったら、はんぺんを加え、軽く煮こんで出来上がり。
