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スペシャル野菜&ビ-フカレ-
(4人分)
玉ねぎ / 2個
セロリ / 大1本
人参 / 大1本
牛肉 / 600g
にんにく / 1片
カルダモン / 少々
ガラムマサラ / 少々(最後に入れます)
クロ-ブ / 5個
シナモンスティック / 1本
カイエンチリパウダー/小さじ1/2
オレンジピール/小さじ1/2
ディルシ-ド/小さじ1/2
コリアンダー小さじ1/2
ジンジャー小さじ1/2
鷹の爪 / 2本
クミン/小さじ1/2
粒こしょう / 4個
クミン / 小さじ2
カレ-粉 / 大さじ3
小麦粉 / 大さじ3
パプリカ なす / 少々
お湯 / 1L
1.にんにくのスライスを炒め香りが立ってきたらお肉を炒めます。(スパイス類をお茶の紙袋に入れる)
2.人参 玉ねぎ セロリを適当な大きさに切り お湯を入れ少し加熱して ブレンダ-でピュ-レ状にする。。
3.沸騰したらスパイス袋を入れ1と共に煮込む
4.コトコト煮ます。 カレ-粉と薄力粉を炒め(弱火で焦がさないように) お湯を加えてピュ-レ状にして3に入れる
5.お好きな野菜をロ-ストして カレーと一緒に頂きます。
