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新じゃがとえびのデリ風サラダ
【材料】3～4人分
・新じゃがいも・・・大2個
・ブラックタイガー・・・5～6匹
・たまご・・・1個
・きぬさや・・・5～6枚
≪ドレッシング≫
・マヨネーズ・・・25g
・ヨーグルト・・・大さじ1弱
・白ワインビネガー(又は酢)・・・大さじ1/2
・砂糖・・・大さじ1/2
・GABANターメリック・・・小さじ1
・GABANクミン・・・小さじ1/2
【下準備】
エビの下処理をし、熱湯で色が変わるまで茹で殻を取り、じゃがいもを
食べやすい柔らかさに茹でる。絹さやも茹でたら、筋を取っておく。卵は硬めに茹でる。
【作り方】
1.小さなボールなどにドレッシングの調味料を混ぜ合わせる。
2.別のボールに茹で上がったエビ、一口大に切ったじゃがいもを入れ、1の
ドレッシングを入れやさしく混ぜ合わせる。
3.器に盛り、ゆで卵・絹さやをトッピングし、残っているドレッシングがあれば降りかける。
