1.ステーキ肉は筋切りをしてAを両面にふって、5分くらいおく。
　しめじは石づきを取って、ほぐしておく。
2.フライパンをよく熱し、オリーブオイルを入れて、1の肉を焼く。
　初めは強火で少し焼き目がついたら中弱火にして2分くらい焼き、裏返して同様に焼く。
3.肉を裏返して焼き目がついて中弱火にしたら、
　フライパンの空いているところにしめじを入れ、
　オリーブオイルと肉汁を吸わせながら一緒に焼く。
　付け合わせの青菜は新鮮なものなら、しめじと一緒に焼く。
4.肉に火が通ったら、付け合わせと一緒に器に盛る。
　彩りにピンクペパーを添える。