1.ブリの切り身に塩をふり10分おく。
2.表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩コショウと五香粉を両面にふり片栗粉をまぶし余分な粉をはらう。
3.フライパンにサラダ油を入れ、ブリを両面揚げ焼きにする。
4.一旦、ブリを取り出しフライパンについた余分な油をキッチンペーパーでふき、Aを混ぜ合わせたものをフライパンに入れ小さい泡が出るくらい煮立ったところにブリを戻す。
5.フライパンをゆすりながら全体に照りが出るくらいに煮詰める。スプーンで煮立った調味料をブリ全体にかけながら焼いていく。
6.こがさないように気をつけながら仕上げ、付け合わせの野菜をのせた皿に盛り付ける。ゴマ、糸唐辛子をのせ仕上げる。